Rajčata všude, kam se podíváš

Loni jsem svoje pěstitelské ambice uspokojila čtyřmi rostlinkami které jsem přivezla na Březové hory od Zuzky z Mezouně. Nejdříve to byly takový chcípáčci, ale dařilo se jim a dokonce jsme na ně věšeli i červená velká rajčata aby věděli, co mají dělat.

Nakonec se povedly a my i sklízeli.

Avšak letos moje ambice vzrostly, koupila jsem semínka (a ne jedny). Zasela do vajíčkových lůžek se substrátem, dala za okno a zalívala…

to vše asi na začátku dubna… rajčata rostly jako z vody a byly super…

jenže pak byly až moc rychlé a v květnu ještě nemohly ven, tak šly do podkroví a tam rostly jako bych je zalívala denně, což jsem rozhodně nedělala…

A mezitím jsem celý proces začala opakovat zasela jsem semínka do vajíčkových lůžek se substrátem, dala za okno a zalívala… Přemlouvala Sluníčko, ať nám posvítí, aby se vše povedlo …

První rajčata jsem vynesla ven a přesadila do pytlů a dodnes nezapomenu na pana policajta který u nás zachraňoval fretku jak mi řekl… máte tu chcíplý rajčata…

Druhá rajčata jsem zasadila do kýblů a taky rostou…

A rajčata dneska máme venku, sklízíme, užíváme si a jsou moc dobrá

Koláče - kdo si pro ně doskáče ?

Bez práce nejsou koláče, a proto se na koláče vždycky těším a protože je mám ráda a Jarda taky...

nelze odolat a musíme si je občas upéct :-)

… a domácí jsou domácí…

První koláče byly obří a připálené a Jardovi chutnali ze všech nejvíc…

Druhé koláče byly až moc podobné těm kupovaným…

A z těch třetích jsem udělala šátečky, posypala je drobenkou…

… každopádně, těsto skvělé na všechny způsoby…

Proto se o něj s Vámi podělím…

Recept:

600 g hladké mouky

80 g cukru

2 vejce

30 g droždí

100 g másla

250 ml mléka

špetka soli

citronová kůra

+ vajíčko na potření

Skořicoví šneci

Na internetu jich bylo k vidění spousta tedy obrázků šneků v zapékací míse, nikde jsem moc nezkoumala recept, protože moje fantazie už vymýšlela několik variant s čím a jak by se tyhle sladké rolky daly vyrobit…

A tak jsem taky jednou zkusila:

Univerzální kynuté těsto, je super, že nemusíme nic vážit, jen umýt kelímek od jogurtu…

1 kelímek jogurtu bílého

½ kelímku rostlinného oleje

1 balíček sušeného droždí

3 kelímky polohrubé mouky

2 lžíce cukru

1 lžička soli

Jelikož víte, že domácí pekárnu opěvuji, takže šup na program 16 - kynuté těsto a za hodinu a čtvrt se vrátím …

Těsto jsem rozválela na placku a udělala z ní rádoby obdélník, ten jsem pomazala rozpuštěným máslem a posypala domácím skořicovým cukrem. Na jednu lžičku mleté skořice čtyři lžíce cukru, já radši krupici, vy třeba moučku…

Troubu předehříváme na 180°C . Z obdélníku jsem utvořila proužky cca 15 cm na 5 cm. Ty se zarolují a usazují do dortové formy.

Nebojte se, že mají vedle sebe dost místa, nevadí, oni ještě nakynou a pak dá dost práce je oddělit.




Když jsme na jaře dobývali Černé a Čertovo jezero na Šumavě, tak dost bodly, dobře se nesou a jsou celkem nerozbitní :-)

Oblázkohraní

Pod heslem kdo si hraje nezlobí, jsem si na terase rozprostřela malování, akrylové barvičky, štětce a oblázky.

Na obrázky jsme vyrazily s mamkou a tetou k Berounce a sbíraly… Pořádně jsem je odrbala kartáčkem a mýdlem aby na nich akrylky držely.


A pak už jsem popustila fantazii a vznikaly broučkové berušky a žížala…

a teď už bydlí na zahrádce asi tak:

Jak jsem si to zavařila

Loni jsem se rozhodla, že zavařím okurky. Koupily jsme s mamkou 25 kg pytel a zavařovaly dva dny, nejdříve myly pořádně kartáčkem a pak každá vyráběla svůj lák a zavařila si je podle sebe.

Já podle receptu od Jardovy tetičky, které jsou moc chutné a nejsou překořeněné. Zavařovaly jsme dva dny odpoledne po práci až do noci, byl to hukot a byly jsme obě dost unavené a řekla jsem si, že letos ani náhodou, že si okurky pořeším o víkendu.

Naplánovala jsem si to hezky, že si je v sobotu je pořádně vydrbu, v neděli v průběhu dne naplním do sklenic, zavařím a uklidím do sklepa. Jojo plánování…

Ve středu jsme odjeli na vodu, a ano ve čtvrtek volala mamka, že jsou okurky k vyzvednutí.

Ano, vraceli jsme se z vody v sobotu, ale bohužel do skladu s okurkami v neděli přístup nebyl. V pondělí jsem si vyzvedla okurky, v pondělí jsem vydrbala první půlku okurek, nandala je do skleniček uvařila lák a celá zničená šla spát v úterý jsem se přiřítila z Prahy a tenhle kolotoč nekonečného drbání okurek začal nanovo.

Podotýkám, že za ty dva dny jsem měla v ruce téměř všechny okurky ruce rozmáčené až k loktům a ten kartáček jsem totálně zničila…

Ale máme zase 46 sklenic okurek, včera jsem vynesla ze sklepa poslední loňské, tak holky moje drahé za chvíli na Vás přijde řada!

Kořenky

Tvoření je moje koření :-)

A proč si neokořenit život právě kořenkami?

Preclíky

Domácí preclíky mě oslovily hned na dvou webech a jelikož recepty si byly až na množství droždí podobné rozhodla jsem se je vyzkoušet.

Největší úskalí přišlo při výrobě louhu na preclíky, neměla jsem doma víc než lžičku jedlé sody, tak jsem louh vyrobila z prášku do pečiva (taky to zafungovalo).

Zatím se mi nepodařilo zjistit proč se ty preclíky louhují, takže kdyby někdo věděl sem s odpovědí, protože to by mě opravdu zajímalo.

Takže vzhůru ke strojům, tedy já k váze a domácí pekárně, nažhavit plotnu a troubu a pak už jen slast na jazyku a pokoj v bříšku.

TĚSTO:

225 ml vlažné vody

150 ml mléka

720g hladké mouky

1 kostka droždí

10g soli

10g cukru

60g másla

ROZTOK:

Hrnec vody (ne vrchovatý)

5 lžic jedlé sody nebo dva pytlíky prášku do pečiva

Na tomhle těstě bylo moc fajn, že se nemusí vůbec podsypávat moukou, krásně se s ním pracovalo bez nejmenších obtíží.

Těsto jsem nijak nerozdělovala vždycky jsem si kus odkrojila vyválela hada a zamotala preclík, hezky postupně jsem všechny vyskládala na plech, pak jsem dala vařit ten roztok. V originále uváděla paní, že je nutné každý preclík vařit samostatně 30 vteřin. Já je vařila po třech taky cca 30 vteřin. Vyskládala jsem je zpátky na plech s pečícím papírem potřela žloutkem a posypala, kmínem, sezamovým semínkem a solí.

Preclíky se pečou při 230 °C cca 15 - 20 minut záleží na barvičce, kterou máte rádi. Já se bála abych je nepřipekla. Jsou krásně měkké a skoro jsme je spořádali na posezení.

Ale i třetí den byly měkké i když už ne tolik…

Na druhý pokus jsem je v troubě nechala vytmavit delší dobu a byly o něco luxusnější :-)

Domácí rohlíky

Domácí rohlíky nejen chutnají, ale i potěší, tedy mě určitě.

Moc mě těší, že stačí jenom navážit a namačkat číslo 16 na naší pekárně a počkat tu hodinku a půl až na mě zapíská, že mi předává štafetu.

Už když vážím ingredience, těším se, jak asi dopadne výsledek …

Recept na jeden plech různě velkých rohlíků:

250 g hladké mouky

65 ml vlažné vody
125 ml vlažného mléka
25 ml olivového oleje
1/4 kostky droždí
0,5 lžíce octa
1,5 lžičky soli
1 lžička cukru
1/4 lžičky mletého kmínu

Když jsem převzala štafetový kolík resp. Těsto, rozválela jsem ho na placku, nařezala ho na trojúhelníky a od širšího konce rolovala. Špičaté konce jsem zasunula do mezírky, aby nepřečuhovaly. Rohlíky na plechu jsem nechala ještě čtvrt hodinky vykynout, vyšlo to tak akorát na nahřátí trouby na 200°C. Pak jsem rohlíky potřela plnotučným mlékem a posypala jednu polovinu kmínem a druhou lněným semínkem, oboje trochu zasolila a šup do trouby na 20 minut.

Rohlíky jsem pekla ve středu a pátka se nedočkaly… Ve čtvrtek ráno byly trochu gumovější, ale pořád dobré.

Domácí ořechovka z březových hor

Očekávání Vánoc právě začalo :-)

Když jsem našla recept na domácí ořechovku, jásala jsem, konečně alkohol co mě láká. Teda myslím tím pálenku, resp. výrobek z pálenky, pivo a víno mě láká často :-)

Recept se zdál nesložitý, nasbírat 30 nezralých ořechů, těch ještě zelených nedalo vcelku žádný problém, horší to bylo s jejich rozkrojením, protože mi to nešlo vzala jsem igelitový sáček, paličku na maso a asi tušíte, jak jsem se k ořechům dostávala :-)

Poté jsem přidala koření 2 badyány, 2 snítky skořice a 10 hřebíčků… Zalila poměrně obyčejnou vodkou a položila na tři týdny na okno.

Ani jsem se nenadála a včera to byly tři týdny co se tam oříšky louhovaly a protože jsem si nemohla vzpomenout jakže to v tom receptu bylo, vzala jsem 150 g vanilkového cukru, 0,5 l vody svařila, pak přidala pár kapek vanilkové esence a vychladlé přilila k scezeným ořechům.

Zamíchala, přelila do lahviček, přidala etiketku, vyfotila a uložila do sklepa…

A teď čekám na Vánoce :-)

Což je za 122 dní :-)

Domácí lučina

Na internetu se receptů na domácí Lučinu najde asi dost, tak jsem si jeden z pěkně zpracovaného blogu z hezkými fotkami opsala...

Jo vypadalo, to tak nadějně, 1 jogurt 1 zakysanka 1 smetana nebo tak nějak to bylo...

Haha ani dnes nejsem to schopná dát dohromady... a asi i takhle vypadalo moje tápání v krámě, kdy jsem si řikala sakra jaké ty poměry tam měly být...

No a tak jsem koupila asi to:

Postup je velice jednoduchý až mě to samotnou těšilo, jen to čekání mě napínalo jako gumu na kšandách jakže to tedy dopadne...

Postup: vše řádně smícháme, mixér je dle mého názoru zbytečný, takže stačí jen vařechou nebo metličkou

na cedník rozprostřu kapesník směs vyliji do kapesníku přikryji a nechám 12-24 hodin odkapávat čím déle tím lépe, já poprvé nevydržela... podruhé už jo :-)

pak přendám do misky a v lednici vydrží sotva tři dny je totiž moc dobrá a levnější (podstatně)

A světe div se dopadlo to dobře!

Vznikla jemná krémová Lučinová pomazánka, byla velmi dobrá a jemná...

Druhý pokus byl téměř shodný, co se týče vzpomínání a jelikož fotku co jsem tam dala minule jsem samozřejmě neměla, tak jsem to vzala zase jinak...

2 velké jogurty, malá zakysanka a zbytek smetany na vaření...

taky byla dobrá jen víc jogurtová spíše jako žervé...

Takže Lučino domácí máš u nás v lednici místo, slibuji, že pokaždé budeš jiná, protože ty gramy si prostě nezapamatuji :-)