Největší úskalí přišlo při výrobě louhu na preclíky, neměla jsem doma víc než lžičku jedlé sody, tak jsem louh vyrobila z prášku do pečiva (taky to zafungovalo).
Zatím se mi nepodařilo zjistit proč se ty preclíky louhují, takže kdyby někdo věděl sem s odpovědí, protože to by mě opravdu zajímalo.
Takže vzhůru ke strojům, tedy já k váze a domácí pekárně, nažhavit plotnu a troubu a pak už jen slast na jazyku a pokoj v bříšku.
TĚSTO:
225 ml vlažné vody
150 ml mléka
720g hladké mouky
1 kostka droždí
10g soli
10g cukru
60g másla
ROZTOK:
Hrnec vody (ne vrchovatý)
5 lžic jedlé sody nebo dva pytlíky prášku do pečiva
Na tomhle těstě bylo moc fajn, že se nemusí vůbec podsypávat moukou, krásně se s ním pracovalo bez nejmenších obtíží.
Těsto jsem nijak nerozdělovala vždycky jsem si kus odkrojila vyválela hada a zamotala preclík, hezky postupně jsem všechny vyskládala na plech, pak jsem dala vařit ten roztok. V originále uváděla paní, že je nutné každý preclík vařit samostatně 30 vteřin. Já je vařila po třech taky cca 30 vteřin. Vyskládala jsem je zpátky na plech s pečícím papírem potřela žloutkem a posypala, kmínem, sezamovým semínkem a solí.
Preclíky se pečou při 230 °C cca 15 - 20 minut záleží na barvičce, kterou máte rádi. Já se bála abych je nepřipekla. Jsou krásně měkké a skoro jsme je spořádali na posezení.
Ale i třetí den byly měkké i když už ne tolik…
Na druhý pokus jsem je v troubě nechala vytmavit delší dobu a byly o něco luxusnější :-)
Žádné komentáře:
Okomentovat